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扉

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材料について

●時間や手間をかけるおいしさがあります

ポトフー

クリームシチュー

ウーロン茶のさっぱり煮豚

フレッシュトマトソース

トマトソースのパスタ／トマトソースのグラタン

白いんげん豆のトマトスープ／ゆで白いんげん豆

豆腐ハンバーグ きのこあんかけ

豆腐の照り焼きつくね

豆腐とゴーヤーのチャンプルー

豆腐ディップ2種

豆腐ティラミス

太巻き／ちらしずし

［コラム１］プライベートキッチンはこんなふう。

●まだまだあります、うちの定番

豚肉とキャベツのみそ炒め

大きなシュウマイ

グリーンピースご飯／かきたま汁

新しょうがの梅ご飯／いわしのつみれ汁

焼きしめじのゆずご飯／豆腐の銀あんかけ

松前おこわ／かぶのすり流し

娘に繰り返し作った３つのスイーツ

ガトーショコラ

天板スポンジ

シフォンケーキ／カスタードクリーム

揚げだんごの甘酢あんかけ

クロックムッシュ

ふわふわ卵サンド

野菜の昆布じめ

昆布のさっと煮／昆布チップス

昆布としいたけのつくだ煮

チキン入りマカロニサラダ

かきたまうどん／肉ねぎうどん

ワイルドライスのサラダ／ひたし豆

［コラム２］みそ汁はいりこ派です。

●今あらためて、魚のおろし方を勉強中

あじ

あじの刺し身盛り

なめろう／さんが焼き

鯛

鯛の刺し身盛り

鯛の昆布じめ／いり酒

鯛しゃぶ

鯛茶／ごまだれ／かま焼き

潮汁／かぶと蒸し

あら炊き

［コラム３］うちの茶碗蒸しといえば、これ。

●キッチンでは、好きなものに囲まれていたい

心地よいキッチンシューズ

オリジナルのエプロンとクロス

癒やされる花の香り

使い慣れた調理道具

［コラム４］私を助けてくれる小さなこと。

●居酒屋が好き。気に入ったらすぐに再現します

手作り厚揚げ

しめさば

九条ねぎのぬた

味つけ卵

湯豆腐／たこぶつ

あさりの酒蒸し

焼きなすと焼き万願寺唐辛子

納豆キムチオムレツ

ねばねば盛り合わせ

おろしじゃこ酢／梅わかめおろし／あおさおろし

ほうれん草とわかめの煮びたし

春菊ナムル／にらと水菜のおひたし ほか

Epilogue

奥付

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