目次

はじめに

15代ヘンゼル・瀬戸康史さんに聞く『グレーテルのかまど』の15年

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1章 あの人が愛したスイーツ

アルフレッド・ヒッチコックのスフレ

ニコラス・ストレーのピュイ・ダムール

マーティン・ルーサー・キングのピーチコブラー

ヨハネス・ブラームスのザルツブルガー・ノッケルン

辻村深月の二色ムース

田村セツコのドーナツ

エリック・サティのブランマンジェ

渡辺 明のチーズケーキ＆レアチーズケーキ

吉村 昭のバニラアイスクリーム＆黒糖としょうがのアイスクリーム

武井武雄の塩ようかん＆くるみ入り塩ようかん

佐渡 裕のカイザーシュマーレン

竹久夢二のしるこセーキ

矢部太郎のよもぎまんじゅう

2章 物語と楽しむスイーツ

『赤毛のアン』のレイヤーケーキ

『SPY×FAMILY』のマカロン

A・デュマ『大料理事典』のアプリコットフラン

『サザエさん』の焼きいものクレーム・ブリュレ

『おじゃる丸』のプリン

『大ピンチずかん』のたんじょうびケーキ

『パンどろぼう』のぼうしパン

『ライオンのおやつ』のミルクレープ

『マグノリアの花たち』のレッドベルベットケーキ

『チリとチリリ　うみのおはなし』のなみのあわパフェ＆うみのソーダゼリー

『ドリトル先生』のトリークル・タルト

『牛をつないだ椿の木』のあんまき

『マッシュル -MASHLE-』のシュークリーム

『らんま1/2』のサクラもち

『源氏物語』の亥の子餅

『ケロロ軍曹』のいきなりだんご

3章 旅するスイーツ

イギリスのバッテンバーグケーキ

イギリスのスティッキー・トフィー・プディング

ドイツのマジパンクッキー

ドイツのバウムクーヘントルテ

イタリア・アマルフィのデリツィア・アル・リモーネ

イタリア・トリノのジャンドゥイオット＆バーチ・ディ・ダーマ

オーストラリアのラミントン

アメリカ・ニューメキシコのビスコチート

フィンランドのヨウルトルットゥ

日本・青森県弘前のアップルパイ

日本・岩手県花巻のひなまんじゅう

日本・沖縄県のジャーマンケーキ

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