目次

扉

はじめに

減塩することの意味

生活習慣改善の3か条

減塩クッキング7つのルール

CONTENTS

PART1 主菜・副菜を同時調理！ 減塩せいろ献立

〔 減塩せいろ ― 01 〕／チキンハンバーグ献立

チキンハンバーグ サワークリームソース／スナップえんどう黒こしょう風味／きゅうりとリーフレタスのサラダ

〔 減塩せいろ ― 02 〕／塩麹肉巻き献立

万能ねぎとしめじの塩麹肉巻き／蒸しキャベツのおかかレモン風味／わかめのかき玉汁

〔 減塩せいろ ― 03 〕／厚揚げと落とし卵の香味ダレ献立

厚揚げと落とし卵の香味ダレ／蒸しブロッコリーのごま風味／トマトと香菜のバルサミコサラダ

〔 減塩せいろ ― 04 〕／たらのまいたけねぎ蒸し献立

たらのまいたけねぎ蒸し／小松菜とにんじんの七味かけ／たたき長いものめかぶ酢

PART2 いつものメニューで減塩！ 定番おかず

ハンバーグ

豚のしょうが焼き

鶏のから揚げ

チキンソテー

えびチリ

チンジャオロースー

麻婆豆腐

肉豆腐

鶏つくね

ぶりの照り焼き

いか大根

さばのみそ煮

スペイン風オムレツ

豚ひれの南蛮漬け

PART3 素材のうま味が凝縮！ 蒸しおかず

牛肉と豆もやしのプルコギ

鮭としめじのバタポン蒸し

肉巻きえのきのごまみそ蒸し

豚肉とブロッコリーの梅酢蒸し

鶏胸肉とキャベツの塩にんにく蒸し

鶏もも肉とかぼちゃの塩香味蒸し

ズッキーニの肉巻きペペロンチーノ

ひき肉ともやしの担々風蒸し

かじきとパプリカの塩昆布蒸し

たらとねぎのレモンしょうゆ蒸し

PART4 野菜もしっかり！ ワンボウルサラダとサブおかず

［ ワンボウルサラダ ］／雑穀入りカラフルサラダ

シーザーサラダ高野豆腐クルトン

雑穀とひよこ豆のコールスロー

根菜チップスとレタスのサラダ

大根とひじきのそばサラダ

ビーツとルッコラのサラダ

鶏肉ときのこのバルサミコサラダ

［ サブおかず ］／小松菜と油揚げの煮浸し

ごぼうのごまあえ／れんこんの塩きんぴら

ほうれん草のお浸し／じゃがいもの染め煮

しらすのとろろおろしあえ／にんじんとごぼうのきんぴら

きのこマリネ／かぼちゃのヨーグルトサラダ

豆腐と水菜のサラダ／ミックスビーンズのサラダ

にんじんサラダ／ポテサラ風おからサラダ

ブロッコリーの卵サラダ／切り干し大根ときゅうりのサラダ

トマトナムル／わかめナムル

白菜キムチ風／しらたきヤムウンセン

PART5 1品でも満足！ ご飯と麺

野菜きのこパエリア

ひき肉の雑穀チャーハン

チキンライス

ガパオライス

かじきのカレー

ひき肉と豆もやしのクッパ

かぶの豆乳がゆ

和風ミルクカレーうどん

きつねきのこそば

八宝菜風あんかけ焼きそば

汁なし担々麺

鶏肉の煮込みトマトパスタ

いろいろきのこのクリームパスタ

PART6 おかずにもなる！ スープと汁物

うま味しっかり豚汁

けんちん汁

肉団子ときのこの和風スープ

里いもとえのきのかき玉汁

サンラータン

牛肉とわかめのエスニックスープ

チキンカレースープ

鶏肉と白いんげん豆のミルクスープ

牛肉のみそトマトシチュー

にんじんトマトポタージュ

ブロッコリーとカリフラワーのポタージュ

奥付

裏表紙

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