目次

お知らせ

はじめに

Contents

この本の使い方とルール

●野菜が主役の献立

里いもと豚バラのみそ煮／小松菜としらすの三杯酢

れんこんの肉はさみ焼き／水菜と油揚げの煮びたし

なすと鮭の揚げびたし／みょうがとえのきのみそ汁

ピーマンと豚肉のしょうゆ炒め／卵と貝割れのみそマヨサラダ

ごぼうと豚肉のかき揚げ／スナップえんどうとしめじのすまし汁

かぶのそぼろ煮／ほうれん草としいたけのレモンしょうゆあえ

長いもの肉巻きフライ／わけぎといかの酢みそあえ

ほうれん草の牛肉のせ／にんじんとかにかまのごまあえ

大根と手羽中の甘辛煮／わかめとえのきのポン酢あえ

和風ロールキャベツ／長いものゆかり漬け

〈和ごはんの知恵１〉だしをおいしく簡単に

●肉が主役の献立

梅しそチーズカツ／豆腐とみょうがのみそ汁

豚肉とレタスの蒸ししゃぶ／こんにゃくとれんこんのきんぴら

厚切り豚のしょうが焼き／じゃがいもと油揚げのみそ汁

肉だんごのから揚げ／きゅうりとみょうがの梅だれかけ

れんこん入り鶏つくね／春菊の簡単白あえ

牛肉とごぼうのすき煮／キャベツと桜えびののサラダ

牛肉ときのこの和風カレー／大根のおかかサラダ

鶏肉のグリル 薬味のせ／プチトマトの焼きマリネ

鶏ごぼう照り焼き／小松菜のおろしあえ

●瀬尾幸子さんに教わるメインになる炊き込みご飯／鶏肉と根菜の炊き込みご飯

鮭ときのこの炊き込みご飯

かきのバターしょうゆご飯

あさりとしょうがの炊き込みご飯

鶏とグリーンピースの炊き込みご飯

炊き込みご飯に添えたい簡単副菜

●魚介が主役の献立

鮭の照り焼き／ほうれん草のにんじんのごま酢あえ

さんまの塩焼き 甘酢おろしのせ／豆腐の炒め煮

さばのごま焼き／ブロッコリーと玉ねぎのみそ汁

あじのみそ煮／さつまいもの甘煮

たこのから揚げ／水菜と豚肉のみそ汁

かれいの香味煮／春菊とにんじんの白あえ

ぶりのソテー 薬味ポン酢だれ／じゃがもと玉ねぎのみそ汁

さわらのしょうが風味竜田揚げ／ブロッコリーとハムのサラダ

〈和ごはんの知恵２〉野菜がとれるラクチン漬けもの

素材別INDEX

奥付

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