目次

Contents

はじめに

お料理で大切にしていること

Part 1 3品が30分で完成！ ごちそう献立10

下準備3分のごちそうスペアリブ献立

繰り返し作りたい 鮭のパン粉がけ献立

炊飯器だけで完成！ シンガポール風チキンライス献立

チーズづくしのチキンソテー献立

大人好みの組み合わせ 白身魚のムニエル献立

野菜いっぱいでカラフル 春巻きの皮キッシュ献立

食べごたえたっぷりの チキンピラフ献立

海苔の香りを楽しむ 和風アクアパッツァ献立

ヴィーガンで体も軽くなる しいたけとれんこんのハンバーグ献立

火を使わずにできる ポトフ献立

column❶ 2種のストロガノフ

column❷ パスタ＆リゾット

Part 2 私のとっておき 肉＆魚＆卵料理

牛肉 2cm厚さのビーフステーキ

牛肉 思い出のミートソースご飯

鶏肉 バターチキンカレー

鶏肉 鶏むね肉のサルティンボッカ風

鶏肉 オレンジ香る手羽元のスペアリブ

鶏肉 鶏肉と甘栗のみそクリーム煮込み

豚肉 簡単ローストポーク 2種のソースで

豚肉 チーズオーブンカツレツ トマトときゅうりの和風サルサ添え

豚肉 ポークチャップ

豚肉 豚ヒレのエスカロップ 舞茸クリームソース

魚介 カレー粉で作る シーフードパエリア

魚介 レストラン仕立ての蒸し魚ジェノベーゼ

魚介 彩り野菜とあさりの白ワイン蒸し

魚介 ほたてのカラフルカルパッチョ

卵 クリームチーズ入りスパニッシュオムレツ

卵 ツートンカラーの卵オープンサンド

column❸ 愛用の調理道具

Part 3 カラフルな献立作りに役立つ カラー別簡単副菜

RED＆ORANGE 赤だけラタトゥイユ、マッシュかぼちゃとナッツ、にんじんのオレンジジュース煮バター風味

RED＆ORANGE グリルトマトの香草パン粉がけ、パプリカのお豆腐ムース、コーンスープ

GREEN スティックきゅうりの2種ディップ、ピーマンと塩昆布のペペロンチーノ、水菜と豆苗の和風サラダ

GREEN 菜の花の昆布とオリーブの香り、ゆでオクラのしらすあえ、アスパラガスのカルボナーラ風ソース

GREEN 緑のミネストローネ、ズッキーニのくるくる巻き、キャベツと鶏ひきのチーズレンジ蒸し

GREEN アボカドの和風ワカモレ、枝豆のピリ辛ガーリックソテー、ほうれん草のクリーム煮

WHITE 炊飯器でだし大根、バタ玉、かぶのグリルたらこあえ

WHITE 豆腐と豆乳の白いスープ、カリフラワーの塩麴サラダ、ゆず白菜

BROWN＆PURPLE 舞茸ステーキ バターじょうゆ、ごぼうの豆乳ポタージュ、紫キャベツの簡単コールスロー

BROWN＆PURPLE きのこのペースト バゲット添え、なすの洋風煮物、さつまいものカリカリチーズ焼き

column❹ 愛用の調味料

Part 4 6種のオリジナルドレッシングで ごちそうサラダ

万能ドレッシング6種

炙りまぐろのサラダニソワーズ

グリルほたてとハーブのサラダ

ゆで豚のトマトみそサラダ

大きいトマトと小さいトマトのサラダ

蒸しなすとシーフードのアジアンサラダ

白菜のシーザーサラダ風

チキンムネチョップドサラダ

焼き野菜とえびのサラダ

丸ごと豆腐ステーキときのこのサラダ

column❺ 私のテーブルコーディネート

Part 5 繰り返し作りたくなる エブリデイスイーツ

SNS大バズり アメリカンソフトクッキー

バナナケーキ ココアクリーム添え

宝石みたいなウォーターゼリー

材料をもんで完成 フレッシュフルーツジェラート

蒸しりんごとシュガークランブル

おうちティラミス

食材別INDEX

おわりに

最終ページ

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