目次

はじめに

旬の野菜と魚介のうまみを最大限に引き出して味わい深い新境地のカレーの世界へ

いつものルウで、家のカレーはもっとおいしくなるんだよ

市販のルウをもっとおいしくする「水野流のオキテ」

Contents

【素材のみずみずしさがしみわたる｜野菜の家カレー】

基本の野菜カレー

春のグリーン野菜カレー

焼きブロッコリーとしめじのマイルドカレー

ブロッコリーのカレーキーマ風

ほっくり新じゃがカレー

華やか野菜カレー

何度も作りたくなる絶品野菜カレー

料亭のまかない純和風カレー

街で人気のカレー屋さんのベジタブル焼きカレー

インド料理屋さんのサグパニールカレー

新食感！ たけのこキーマカレー

ねぎねぎ炒カレー

焼きなすのクラッシュカレー

オニオングラタン焼きカレー

高原の３色ベジタブルカレー

インドカレー屋さんのドライ豆カレー

香りぜいたく！ 秋のきのこづくしカレー

春キャベツのさくさく家カレー

菜の花とにんじんのスープカレー

野菜たっぷりポトフカレー

ビストロで人気！ 野菜のクリームシチューカレー

［野菜をいただくカレーのおかず］

ハムとキャベツのカレー酢あえ／きゅうりのカチュンバ／焼きなすのカレーマリネ

大根のカレーピクルス／ヨーグルトの冷たいカレースープ

ブロッコリーのカレーフライ／オクラのカレーフライ

ゴーヤーと油揚げのカレー炒め／タンドリー風カリフラワー

里いものサブジ／切り干し大根のカレー炒め煮

【海の香りが豊かに広がる｜魚介の家カレー】

基本のシーフードカレー

何度も作りたくなる絶品シーフードカレー

いか・豚・ねぎカレー

ビストロ風高級えびカレー

創作料理屋さんのオクトパスカレー

いかのピリ辛炒カレー

かじきの炒カレー

トマトが決め手の南国シーフードカレー

激辛豆腐チゲカレー

ボンゴレ・ビアンコ炒カレー

タイ風かにたま炒カレー

タイ料理屋さんのココナッツカレー

ぶり大根カレー

海の幸・山の幸カレー

ホテルのレストランで食べるシーフードカレー

たらとポテトの焼きカレー

オイルサーディンのじゃがトマ炒カレー

シーフードカレー鍋

ぶりと白菜のカレー鍋

さけと生クリームのカレー

［魚介をいただくカレーのおかず］

たこときゅうりのカレー酢あえ／むきえびとアボカドのカレーサラダ／あさりのみそカレースープ

さばのカレー焼き／帆立のマヨカレー焼き

オイルサーディンとオクラのカレー炒め／しらすとごぼうのカレー炒め

いわしのカレー炒め

さけとししとうのカレー炒め

奥付

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