目次

はじめに

Contents

［Basic］基本の無水調理をしてみましょう

重ねるだけ鶏肉じゃが

ストウブ無水調理の４大特徴

ストウブってどんな鍋？

無水調理のしくみ

火加減について

ストウブについてのQ&A

【Part１】staubで無水煮込み

鶏もも肉とキャベツのガーリックしょうゆバター

鶏むね肉となすの南蛮煮込み

鶏むね肉とえのき、半熟ゆで卵のうま辛煮込み

鶏もも肉と根菜のバルサミコ煮込み

鶏もも肉とじゃがいもの白ワイン煮込み

豚ロース肉のりんごソース煮込み

豚こま肉のバーベキュー煮込み

スタミナ牛煮込み

牛肉の五目煮込み

塩さばとトマトのカレー煮込み

いかとオリーブのトマト煮込み

【Part２】staubで無水蒸し煮

鶏もも肉と大根の和風蒸し

鶏もも肉とキャベツ、ごぼうのゆずこしょう蒸し

鶏むね肉とセロリのナンプラーレモン蒸し

豚バラ肉とピーマンの甘みそ蒸し

豚ヒレ肉とかぼちゃの香味蒸し

豚バラ肉のキャベツ巻きピリ辛蒸し

白身魚とトマトの和風ジェノバソース

鮭のねぎ塩蒸し

【Part３】staubで無水スープ

鮭とさつまいものシチュー

鶏もも肉と炒めキャベツのクリームスープ／ベーコンと雑穀のしょうがスープ

牛肉とにらのユッケジャンスープ／さば缶のスンドゥブ風スープ

鶏団子とレタスのうま塩スープ

【Part４】staubで１分炒めとさっと焼き

豚こま肉とピーマンの黒酢炒め

豚バラ肉とキャベツのお好み焼き風

鶏ひき肉ともやしのラー油炒め

牛肉の五目きんぴら風

たことまいたけの梅しそ炒め

ほたてのふわふわ卵

豚こま肉のチーズピカタ

鶏むね肉のタイ風焼きとり

合びき肉とトマトのチーズ焼き

牛肉とエリンギのガーリックチリ焼き

【Part５】staubで無水カレーとパスタ

カラフル和風キーマカレー

鶏ひき肉と豆の雑穀カレー／ココナッツシュリンプカレー

ワンストウブナポリタン／ワンストウブ明太クリームペンネ

ワンストウブシーフードペンネ

【Part６】staubでごちそう

ポークリエット

レバーの赤ワイン煮

アラビアータソースハンバーグ

簡単トンポーロー

ロースハム

揚げ焼き油淋鶏

Column｜staub（ストウブ）ででスモーク調理

自家製ベーコン／スモークほたて

Column｜staub（ストウブ）でごはんを炊く

白米

ツナと枝豆のトマトピラフ／ジャンバラヤ風ピラフ

Column｜staubで揚げもの

鶏むねから揚げ

牛チーズカツ／サーモンのレア竜田揚げ

奥付

目次を表示