読み放題 エイ出版社 読む 読み放題 エイ出版社 目次 知っているようで知らなかった糖質の基本2 目次8 PART 1 巷のウワサに迫る糖質のウソとホント10 結局のところ糖質は摂らない方がイイの?12 糖質を摂らないと「脳が働かない」「疲れやすい」ってホント?14 糖質っていわゆる「炭水化物」のことじゃないの?16 摂って良い糖質と避けたい糖質があるの?18 ダイエットには糖質制限が一番だよね?20 糖質をカットしても本当に生きていけるの?22 どうすれば糖質とうまくつきあうことができますか?24 糖尿病になる一番の原因はやっぱり糖質?26 PART 2 糖質を味方に! 良い糖質の選び方28 摂るべきは栄養豊富な「複合糖質」30 純度の高い「単純糖質」の罠に要注意32 どうせ食べるなら「上質」な「糖質」を摂取しない?34 玄米ご飯の栄養価は食べるサプリ級36 “麺”の良し悪しは“小麦”の良し悪しで決まる38 見えづらい小麦の質を見極めて適度に美味しく40 いも類はおかずやおやつにもってこい42 「甘いものが欲しい」を健康的に解決するのは旬の果物43 糖質を味方につけたいなら主食は「ご飯」で決まり!44 ご飯は低脂質&ローカロリーなおかずとマッチング率100%46 知れば知るほど愛が深まるお米の話①48 知れば知るほど愛が深まるお米の話②50 知れば知るほど愛が深まるお米の話③54 知れば知るほど愛が深まるお米の話④55 知れば知るほど愛が深まるお米の話⑤56 そもそもお米を食べたからって太りません!!58 「甘くてモチモチ」のお米は血糖値が上がりやすいのは事実60 食が細くなってきたときこそ糖質をしっかりと摂らないとダメ62 PART 3 今こそ知っておきたい糖質の正しい知識64 そもそも「糖質=炭水化物」ではないって知ってた?66 糖質が不足すると栄養バランスが崩れて大変!!68 「タンパク質さえ摂っていればなんとかなるでしょっ!」はカラダを壊す一歩手前70 日本人の体質や食環境に糖質制限はマッチしない!?72 極端な糖質制限は一歩間違えれば体調不良のオンパレード74 血糖値上昇の根源は「インスリン」との不仲76 血糖値を気にするなら「果糖ブドウ糖液糖」をカット78 早食いがもたらすインスリン大量出動と内臓脂肪の増加80 PART 4 糖質とダイエット ウワサの真相82 糖質はダイエットの敵じゃない!“炭水化物で太る”は勘違い84 ポッコリお腹のほとんどの原因は「脂質+アルコール」86 生命の危機を救うケトン体はカラダに良い? 悪い?88 糖質制限をして痩せた後には必ずリバウンドが待っている90 肝グリコーゲンの量を目安にすれば摂りすぎない&不足しない!92 飢餓状態を恐れる「グルカゴン」に朝ごはんを与えよう!94 健康的にダイエットしたいなら「ブドウ糖」と「果糖」をWで96 「米」「パン」「麺」を比べるなら脂質の少ない「お米」が優勢98 肝グリコーゲンの貯蔵量が60%まで減ったとき…脂肪燃焼の黄金タイム開始100 痩せ体質になれる食生活の7ルール102 PART 5 プロが教える 糖質と健康の関係性110 「糖質が原因で糖尿病になる」は半分“正解”で半分“間違い”112 1日130gの糖質でエネルギー収支が成り立つ114 リアルに知りたい気になるアレコレQ&A116 糖質オフよりも大切な「数値異常発→糖尿病行き」を回避する方法118 推定エネルギー必要量の50~65%を目安に120 食卓に「5つ」揃えれば糖質と上手につきあえる122 シチュエーション別糖質食品の選び方124 食品糖質量一覧表126 SPECIAL THANKS130
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