Discover Japan 2020年5月号 | 体験版|ビューン読み放題マンション

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Discover Japan  
2020年5月号

目次

TOPICS New Open
3
TOPICS New Products
5
TOPICS New Fashion
7
TOPICS Exhibition
9
目次
11
隈研吾が暮らす神宮の杜
12
【特集】日本人は何を食べてきたの?
14
いま、世界中で和食が注目されていることを知っていますか?
16
ブルックリン発、京都にて。進化する一汁三菜!
18
日本人にとってのソウルフード、「米」を知れば日本がわかる!
22
日本の歴史は米とともにあった!米と日本人
24
もちから知る日本人の米文化
32
65年愛されるおにぎりの秘密
40
世界に類を見ない優秀な出汁素材、時間がつくる香りと旨み「出汁」
44
鰹節の最高峰、本枯れ本節ものがたり
50
本枯れ本節を使う名店
56
特別対談!『もやしもん』石川雅之×発酵デザイナー・小倉ヒラク 魅せる発酵おしゃべり
58
魚は縄文時代から日本人の食卓に欠かせません!日本が魚大国の理由
64
地域の知恵が生んだ郷土寿司ってなんだ?
70
日本の活〆の技がフランスの食を変える
78
完全保存版 和食の腕が上がる!ニッポンの食材70
81
日本の食の歴史集中講座
97
カレーライスと和食
106
日本の自然と人々の知恵が豊かな「和食」を生んだ!
110
国立科学博物館 特別展「和食~日本の自然、 人々の知恵~」
112
Japanese cuisine meets COMME des GAR?ONS HOMME DEUX
114
浮世絵から見る、江戸っ子たちのグルメ生活
120
弁当にも歴史あり。
130
日本は食の表現も独特!このオノマトペ英語でなんて言う?
132
今月のDiscover Japan Lab.
134
Discover Japan公式オンラインショップ
136
新たな出会いを求めて京都のロングドライブ。
137
Discover Japan年間購読キャンペーンを実施中!!
144
世界も注目!新しい仕事をつくるひと 開かれた建築を
145
エアバッグの可能性
152
20years anniversary rooms40 代々木体育館に「rooms」が帰ってきた!
156
ホテルジャーナリストせきねきょうこのワンダフルホテル
158
犬養裕美子の新・ニッポンのレストラン名鑑
164
EXILE 橘ケンチの今宵のSAKE
168
スタイリスト高橋みどり 食卓の匂い
170
大熊健郎のR40的 東京名店探訪
172
おくだ健太郎の歌舞伎キャラクター名鑑
173
丸の内発26時
174
絶景プロジェクト
176
はじまりの奈良
178
DJ Meeting Table
180
次号予告
183
バックナンバー
184
culture clips
186
蓑虫山人のオン・ザ・ロード
188
お菓子研究家 福田里香の民芸お菓子巡礼
192

バックナンバー

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